Mục lý thuyết (Phần học theo SGK) - Trang 118

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) C₂H­₅OH là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3^oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…

Độ rượu là số ml rượu etylic nguyên chất có trong 100 ml hỗn hợp rượu etylic với nước.

Độ rượu ^(o)  =  \(\dfrac{V_{C_{2}H_{5}OH}}{V_{(C_{2}H_{5}OH+H_{2}O)}}.100\)

V là thể tích đo bằng ml hoặc lít.

II. CẤU TẠO PHÂN TỬ

Trong phân tử rượu có nhóm OH, làm cho rượu có tính chất đặc trưng

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Tác dụng với oxi: Khi đốt nóng, rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.

                C₂H₅OH  +  3O_{2 \(\overset{t^{o}}{\rightarrow}\)} 2CO₂ + 3H₂O

2. Tác dụng với kim loại mạnh như K, Na,...

                2C₂H₅OH  +  2Na ->  2C₂H₅ONa   +  H₂.

3. Tác dụng với axit axetic.

Thí dụ: Tác dụng với axit axetic có H₂SO₄ đặc tạo ra este và nước

   CH₃COOH + HO – C₂H₅    CH₃COOC­₂H₅  +  H₂O.

  axit axetic        etylic                                       etylaxetat

IV. ỨNG DỤNG

Rượu etylic được dùng làm nhiên liệu cho động cơ ôtô, cho đèn cồn trong phòng thí nghiệm. Làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su tổng hợp; dùng pha chế các loại rượu uống,...

V. ĐIỀU CHẾ

Rượu etylic thường được điều chế bằng hai cách:

Tinh bột hoặc đường \(\overset{men}{\rightarrow}\) Rượu etylic.

Hoặc cho etilen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác

                    CH₂ = CH₂  +  H₂O \(\xrightarrow{{{H^ + }}}\)  C₂H₅OH  

Chú ý : Những hợp chất hữu cơ, phân tử có nhóm OH, có công thức phân tử chung là C_nH_2n+1OH gọi là ancol no đơn chức hay ankanol cũng có tính chất tương tự rượu etylic.