Bài 19.17 trang 98

1. Nội dung câu hỏi

Sữa chua được biết đến là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khoẻ. Quá trình chủ yếu xảy ra trong giai đoạn lên men sữa chua là đường lactose chuyển thành đường glucose, sau đó tiếp tục chuyển thành pyruvic acid và cuối cùng là lactic acid theo sơ đồ sau.

$\mathrm{C}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11} \xrightarrow[\text { (1) }]{\text { enzyme }} \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6 \xrightarrow[\text { (2) }]{\text { enzyme }} \mathrm{C}_3 \mathrm{H}_6 \mathrm{O}_3$

a) Lactic acid có công thức cấu tạo là $CH_3CH(OH)COOH$. Hãy gọi tên theo danh pháp thay thế của lactic acid.

b) Hoàn thành các phản ứng trong sơ đồ phản ứng trên.
2. Phương pháp giải
Tên theo danh pháp thay thế của carboxylic acid đơn chức, mạch hở:

Số chỉ vị trí nhánh-Tên nhánh +Tên hydrocarbon ứng với mạch chính (bỏ kí tự e ở cuối) + oic + acid

Nhánh –OH gọi tên là hydroxy.

3. Lời giải chi tiết
 a) Tên thay thế của lactic acid là 2-hydroxypropanoic acid.

b)