Bài 19.12 trang 97

1. Nội dung câu hỏi

Phương pháp nào sau đây được dùng để sản xuất giấm ăn?
A. $2 \mathrm{CH}_3 \mathrm{CHO}+\mathrm{O}_2 \xrightarrow{\mathrm{xt} ,\mathrm{t}^{\circ}} 2 \mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH}$
B. $\mathrm{CH}_3 \mathrm{COOCH}_3+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \xrightarrow{\mathrm{H}_2 \mathrm{SO}_4} \mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH}+\mathrm{CH}_3 \mathrm{OH}$
C. $\mathrm{C}_2 \mathrm{H}_2+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \rightarrow \mathrm{CH}_3 \mathrm{CHO} \xrightarrow{[O], \mathrm{xt}} \mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH}$
D. $\mathrm{C}_2 \mathrm{H}_5 \mathrm{OH}+\mathrm{O}_2 \xrightarrow{\text { enzyme }} \mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O}$
2. Phương pháp giải
Trong thực tiễn, phương pháp điều chế acetic acid bằng cách lên men giấm được sử dụng để sản xuất giấm ăn (chứa 2% – 5% acetic acid).

3. Lời giải chi tiết
Phương pháp lên men giấm được dùng để sản xuất giấm ăn

$\mathrm{CH}_2 \mathrm{CH}_5 \mathrm{OH}+\mathrm{O}_2 \xrightarrow{\text { men giấm, } 20^{\circ} \mathrm{C} \cdot 30^{\circ} \mathrm{C}} \mathrm{CH}_3 \mathrm{COOH}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O}$

→ Chọn D.